ラーメン階杉 | RAMEN KAISUGI

Kaisugi's news

お知らせ

2023.10.06

山口県山陽小野田市おのだサンパークに「汁なし担担麺階杉おのだサンパーク店」OPEN

2023.02.06

広島八丁堀店を2月6日にOPENしました

2023.01.03

広島八丁堀店を2月にOPEN予定

2022.11.26

トリプルコラボ企画はまち豚ラーメンの当日の動画を追加しました。

2022.09.24

2022年9月末　夏の限定麺「冷製汁なし杉二郎」終了しました。
2022年10月4日　汁なし担担麺階杉山口店OPEN
2022年12月　ラーメン階杉　広島八丁堀店OPEN予定

RAMEN Kaisugi

ラーメン階杉

ラーメン階杉とは
2011年、山口県岩国市麻里布町のとある小さなライブハウスにて当初はラーメン好きの素人が趣味で自分の食べたいラーメンを作り薄暗い地下のBar営業で平日1日だけの提供を始める。
いつしかラーメン目当ての人が増え、週に1日だったラーメンの日も2日、3日と増えていき平日営業はラーメンを求める人で溢れかえる。
週末営業を希望する声が増えていき、ついに2012年に麻里布町の繁華街に当時は夜のラーメン屋としてラーメン階杉が始まりました。
その日から365日、毎日ラーメンと向き合い、ラーメンを食べ、研究を積み重ね続けている常時進化型、唯一無二の豚骨ベースのラーメン屋です。

店主　杉原正之

Kaisugi's Quality

こだわり

トリプルコラボ企画はまち豚ラーメン

2022年10月23日-トリプルコラボ企画ではまち豚ラーメンを１日限定で販売しました。

階杉のスープ

出汁は大量の「豚骨」と水のみで炊き上げた極上スープ。カエシは地元山口県産の醤油を中心に3種類ブレンド。油は丁寧に抽出した国産の絶品黄金鶏油。

階杉の麺とチャーシュー

自慢の吊るし焼豚は肩ロースを釜焼きで、麺は様々な製麺所様に階杉別注でこだわりの麺を依頼。

Shops

店舗情報

ラーメン階杉岩国本店

住所：〒740-0018 山口県岩国市麻里布町6-2-1
TEL：0827-22-1000
営業時間：【昼】11:00～15:00 【夜】火〜木 17:00～21:00(L.O 20:45)、金土 19:00～翌2:00(L.O 1:45)、日祝 17:00～21:00(L.O 20:45)
定休日：毎週月曜日・第2日曜日

Address：6-2-1 Marifu-Cho Iwakuni-City Yamaguchi JAPAN 740-0018
Phone：+81827221000
OPEN：【Lunch】11:00～15:00 【Dinner】Tue〜Thu 17:00～21:00(L.O 20:45)、Fri/Sat 19:00～2:00(L.O 1:45)、Sun/Holiday 17:00～21:00(L.O 20:45)
CLOSE：Monday, 2nd Sunday

ラーメン階杉岩国本店
夜の街、岩国市麻里布町6丁目の出口に店を構えるラーメン屋階杉の本店。平成24年の2月14日に開業し岩国市の夜の〆のラーメン屋として認知度を広める。
現在は昼営業も開始し、夜の街のみならず地域の皆様に愛される店を目指しております。
常に味の追及をやめないラーメン階杉をお楽しみください。

ラーメン階杉ゆめタウン大竹店

住所：〒739-0622 広島県大竹市晴海1丁目6-1 ゆめタウン大竹店内
TEL：0827-57-0111
営業時間：11:00～21:00
定休日：ゆめタウン大竹店に準ずる

山口県岩国市に本店を構えるラーメン階杉の大竹店。
ショッピングモール内ならではの多彩なメニューをご用意しております。ラーメンはもちろんですが、チャーハンや餃子、唐揚げと言ったサイドメニューも大人気です。
逆にショッピングモール店ですがスープを店内で焚いていたりと本店から受け継いだ本格志向はブレておりません。
年中無休で中休みもありませんので（※ゆめタウン大竹に準ずる）いつでも気軽にお食事できます。

汁なし担担麺専門店階杉周南店

住所：〒745-0073 山口県周南市代々木通り1-15
TEL：0834-34-1333
営業時間：【昼】11:00～15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:45 LO)
定休日：月曜日

山口県周南市にある汁なし担担麺専門店
階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

RAMEN OF TODAY KAISUGI ゆめタウン東広島店

住所：〒739-0007 広島県東広島市西条土与丸1-5-7 ゆめタウン東広島店 4Fフードコート内
TEL：082-437-5345
営業時間：10:00～21:00(20:30 LO)
定休日：不定期

階杉の系列となる二郎インスパイア専門店「RAMEN OF TODAY KAISUGI」がオープンしました！階杉のもう１つの看板である「杉二郎」をメインに展開する新しい試みのお店です！！

汁なし担担麺専門店階杉防府店

住所：〒747-0811 山口県防府市車塚町7-5(NTT防府ビル横)
TEL：0835-28-1553
営業時間：【昼】11:00～15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:45 LO)
定休日：水曜日

山口県防府市にある汁なし担担麺専門店
ラーメン階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

汁なし担担麺専門店階杉山口店

住所：〒753-0087 山口県山口市米屋町1-3-2
TEL：083-920-6355
営業時間：【昼】11:00～15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:45 LO)
定休日：月曜日

山口県山口市にある汁なし担担麺専門店
ラーメン階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

ラーメン階杉広島八丁堀店

住所：〒730-0013 広島県広島市中区八丁堀8-4-1F
TEL：082-211-5211
営業時間：【昼】11:00～15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO)
定休日：日曜日、祝日

階杉のメインである豚骨醤油ラーメンを主力にしたお店。
食べ方やビジュアル「ご飯と共に」というコンセプトは家系を彷彿とさせるが実は家系ではなく、味は全くの階杉オリジナルでしょっぱさではなく、旨味でご飯をかき込めるニュースクールなラーメン。中毒性も高く、手もみ麺と濃厚なスープとの絡みや吊るし焼豚の旨味がたまらない。

Kaisugi's Recruit

求人情報

アルバイト

ラーメン店の調理・キッチンスタッフ / ホールスタッフ
950円〜
ラーメン店の厨房で調理補助に関わる業務全般（※ホールスタッフはラーメン店のホールで接客に関わる業務）をお任せします。
●仕込み ●調理補助、盛り付け ●片付けなど、決して難しい仕事ではありません。一つ一つの作業を丁寧に出来る方であれば大丈夫です。飲食店での勤務やアルバイト自体が初めてでも問題ありません。先輩が一から丁寧にお教えします！
ランチタイムは時給950円、17：00～22：00は1,050円、22：00以降は1,188円とさらにアップ学校終わりの学生さん、がっつり稼ぎたいフリーターさん、扶養内で働きたい主婦さん、などそれぞれの希望にあった働き方が可能です。
社会保険完備 / 交通費支給（1日200円まで／規定あり） / 食事付き（メニューの中から選択OK） / 制服貸与 / 昇給あり / 経験者優遇 / 未経験者歓迎

正社員

ラーメン店の店長・店長候補
25万円〜 50万円
10：00 ～ 26：00
店舗運営に関わる業務全般をお任せします。●接客業務（ご案内、配膳、レジ対応等）●調理業務（仕込み、調理、洗い場、清掃等）●店舗運営（オープン、クローズ、スタッフ、売上管理等）●在庫管理（仕入れた食材の発注や管理）未経験の方にはしっかりとした研修を行いますので、ご自身の頑張り次第で早期から店長としてご活躍頂ける環境が整っています。
最短では3か月で店長へと抜擢されたケースもあります。経験者の方については、はじめから店長などの管理職としての採用も考えています。
社会保険完備 / 交通費支給 / 食事付き / 制服貸与 / 昇給昇格随時 / 賞与あり（業績による）/ 経験者優遇 / 未経験者歓迎 / 転籍者への住宅補助制度あり

アルバイト

ラーメン店の調理・キッチンスタッフ / ホールスタッフ
900円〜
ラーメン店の厨房で調理補助に関わる業務全般（※ホールスタッフはラーメン店のホールで接客に関わる業務）をお任せします。
●仕込み ●調理補助、盛り付け ●片付けなど、決して難しい仕事ではありません。一つ一つの作業を丁寧に出来る方であれば大丈夫です。飲食店での勤務やアルバイト自体が初めてでも問題ありません。先輩が一から丁寧にお教えします！
平日は時給900円、土日祝は1100円にアップ。お盆や年末年始などの連休時にはさらに手当が付きます。学校終わりの学生さん、がっつり稼ぎたいフリーターさん、などそれぞれの希望にあった働き方が可能です。
社会保険完備 / 交通費支給（1日400円まで／規定あり） / 食事付き（メニューの中から選択OK） / 制服貸与 / 昇給あり / 経験者優遇 / 未経験者歓迎 / 高校生歓迎

正社員

ラーメン店の調理・キッチンスタッフ
25万円〜 50万円
10：00 ～ 21：30
店舗運営に関わる業務全般をお任せします。●接客業務（ご案内、配膳、レジ対応等）●調理業務（仕込み、調理、洗い場、清掃等）●店舗運営（オープン、クローズ、スタッフ、売上管理等）●在庫管理（仕入れた食材の発注や管理）未経験の方にはしっかりとした研修を行いますので、ご自身の頑張り次第で早期から店長としてご活躍頂ける環境が整っています。
最短では3か月で店長へと抜擢されたケースもあります。経験者の方については、はじめから店長などの管理職としての採用も考えています。
社会保険完備 / 交通費支給 / 食事付き / 制服貸与 / 昇給昇格随時 / 賞与あり（業績による）/ 経験者優遇 / 未経験者歓迎 / 転籍者への住宅補助制度あり / マイカー、バイク通勤可能（駐車場完備）

Kaisugi's news

RAMEN Kaisugi