Kaisugi's news

お知らせ

2026.7.16

タイ、バンコクCLOUD11に「RAMEN KAISUGI Bangkok 11」OPEN !


2026.1.9

鳥取県米子市に「汁なし担担麺 階杉 米子店」OPEN !


2025.11.10

広島県広島市に「RAMEN OF TODAY 新天地店」OPEN !


2025.10.06

山口県宇部市に「RAMEN OF TODAY 宇部店」OPEN !


2025.08.20

2025年12月に鳥取県米子市に「汁なし担担麺 階杉 米子店」OPEN予定。

2025年11月に広島県広島市に「RAMEN OF TODAY 新天地店」OPEN予定。

2025年10月に山口県宇部市に「RAMEN OF TODAY 宇部店」OPEN予定。


2025.04.07

山口県下松市に「RAMEN OF TODAY 下松店」OPEN !


2025.01.01

階杉岩国本店の営業時間が変わりました。


2024.08.19

階杉広島八丁堀店の営業時間が通し営業になりました。


2024.08.14

タイ、バンコクに「RAMEN KAISUGI Bangkok」OPEN !


2024.07.01

バンコク店舗責任者(幹部候補)募集は終了しました。
ご応募いただいた皆様、誠にありがとうございました。


2024.03.31

タイ バンコク店を8月にOPEN予定。
それに伴い、店舗責任者(幹部候補)を募集します。詳しくは求人情報をご覧ください。


2024.03.30

サーバーの不調により、お問い合わせフォームからのメールが届かない状態が続いておりました。
返信が来ていない方は、お手数ですが再度お問い合わせフォームからご連絡をお願いいたします。


2023.10.06

山口県山陽小野田市おのだサンパークに「汁なし担担麺 階杉 おのだサンパーク店」OPEN!


2023.02.06

広島八丁堀店を2月6日にOPENしました


2023.01.03

広島八丁堀店を2月にOPEN予定


2022.11.26

トリプルコラボ企画 はまち豚ラーメンの当日の動画を追加しました。


RAMEN Kaisugi

ラーメン階杉

ラーメン屋 階杉

ラーメン階杉とは
2011年、山口県岩国市麻里布町のとある小さなライブハウスにて当初はラーメン好きの素人が
趣味で自分の食べたいラーメンを作り薄暗い地下のBar営業で平日1日だけの提供を始める。
いつしかラーメン目当ての人が増え、週に1日だったラーメンの日も2日、3日と増えていき平日営業はラーメンを求める人で溢れかえる。
週末営業を希望する声が増えていき、ついに2012年に麻里布町の繁華街に当時は夜のラーメン屋としてラーメン階杉が始まりました。
その日から365日、毎日ラーメンと向き合い、ラーメンを食べ、研究を積み重ね続けている常時進化型、唯一無二の豚骨ベースのラーメン屋です。

店主 杉原正之

Kaisugi's Quality

こだわり

トリプルコラボ企画 はまち豚ラーメン

2022年10月23日-トリプルコラボ企画ではまち豚ラーメンを1日限定で販売しました。

階杉スープ

階杉のスープ

出汁は大量の「豚骨」と水のみで炊き上げた極上スープ。カエシは地元山口県産の醤油を中心に3種類ブレンド。油は丁寧に抽出した国産の絶品黄金鶏油。

麺

階杉の麺とチャーシュー

自慢の吊るし焼豚は肩ロースを釜焼きで、麺は様々な製麺所様に階杉別注でこだわりの麺を依頼。

Shops

店舗情報

岩国本店

ラーメン階杉 岩国総本店


住所:〒740-0018 山口県岩国市麻里布町6-2-1
TEL:0827-22-1000
営業時間:火~木、日【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:30 LO) / 金・土 【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜27:00(26:30 LO)
定休日:毎週月曜日

Address:6-2-1 Marifu-Cho Iwakuni-City Yamaguchi JAPAN 740-0018
Phone:+81827221000
TUE - THU OPEN:11:00~15:00(14:45 LO), 17:00〜21:00(20:30 LO) / FRI, SAT OPEN:11:00~15:00(14:45 LO), 17:00〜27:00(26:30 LO)
CLOSE:Monday

ラーメン階杉 岩国本店
夜の街、岩国市麻里布町6丁目の出口に店を構えるラーメン屋 階杉の本店。平成24年の2月14日に開業し岩国市の夜の〆のラーメン屋として認知度を広める。
現在は昼営業も開始し、夜の街のみならず地域の皆様に愛される店を目指しております。
常に味の追及をやめないラーメン階杉をお楽しみください。

大竹店

ラーメン階杉 ゆめタウン大竹店


住所:〒739-0622 広島県大竹市晴海1丁目6-1 ゆめタウン大竹店内
TEL:0827-57-0111
営業時間:11:00~21:00(20:30 LO)
定休日:ゆめタウン大竹店に準ずる

山口県岩国市に本店を構えるラーメン階杉の大竹店。
ショッピングモール内ならではの多彩なメニューをご用意しております。ラーメンはもちろんですが、チャーハンや餃子、唐揚げと言ったサイドメニューも大人気です。
年中無休で中休みもありませんので(※ゆめタウン大竹に準ずる)いつでも気軽にお食事できます。

汁なし担担麺専門店 周南

汁なし担担麺専門店 階杉 周南本店


住所:〒745-0073 山口県周南市代々木通り1-15
TEL:0834-34-1333
営業時間:【昼】11:00~15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:45 LO)
定休日:月曜日

山口県周南市にある汁なし担担麺専門店
階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

RAMEN OF TODAY

RAMEN OF TODAY KAISUGI ゆめタウン東広島店


住所:〒739-0007 広島県東広島市西条土与丸1-5-7 ゆめタウン東広島店 4Fフードコート内
TEL:082-437-5345
営業時間:10:00~21:00(20:30 LO)
定休日:不定期

階杉の系列となる二郎インスパイア専門店「RAMEN OF TODAY KAISUGI」がオープンしました!階杉のもう1つの看板である「杉二郎」をメインに展開する新しい試みのお店です!!

汁なし担担麺専門店 防府店

汁なし担担麺専門店 階杉 防府店


住所:〒747-0811 山口県防府市車塚町7-5(NTT防府ビル横)
TEL:0835-28-1553
営業時間:【昼】11:00~15:00【夜】17:00〜21:00(20:45 LO)
定休日:水曜日

山口県防府市にある汁なし担担麺専門店
ラーメン階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

汁なし担担麺専門店 山口店

汁なし担担麺専門店 階杉 山口店


住所:〒753-0087 山口県山口市米屋町1-3-2
TEL:083-920-6355
営業時間:【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:45 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:45 LO)
定休日:木曜日

山口県山口市にある汁なし担担麺専門店
ラーメン階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

ラーメン屋 階杉 広島八丁堀店

ラーメン階杉 広島八丁堀店


住所:〒730-0013 広島県広島市中区八丁堀8-4-1F
TEL:082-211-5211
営業時間:11:00~21:00(20:30 LO)
定休日:日曜日

「ご飯と共に」というコンセプトは家系を彷彿とさせますが家系とは少し違い、旨味先行の階杉オリジナルです。唯一無二の一杯にご飯をかきこみたくなること間違いなしです。
但し、常にブレッシュアップし探求し続ける常時進化系の階杉ラーメンの中毒性にはご注意ください。八丁堀限定の「鶏油まぜそば」があります。

汁なし担担麺専門店 おのだサンパーク店

汁なし担担麺専門店 階杉 おのだサンパーク店


住所:〒756-8585 山口県山陽小野田市中川6丁目4番1号 おのだサンパーク2F フードコート内
TEL:050-8892-8204
営業時間:10:00〜20:00
定休日:おのだサンパークに準ずる

山口県小野田市にある汁なし担担麺専門店
ラーメン階杉本店の極上のスープ出汁を隠し味に濃厚で毎日食べたくなる中毒性を持った専門店ならではのこだわりの汁なし担担麺を提供しております。
様々なトッピングがありますので、ぜひ自分好みな担担麺を追求して下さい。最後に残ったタレに追い飯を入れて食べる担担ご飯は至高です。

RAMEN KAISUGI Bangkok / Noodle Bar KAISUGI

RAMEN KAISUGI Bangkok


住所:39 Soi Sukhumvit 33, Dangudom, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110 Thailand
TEL:082-913-3174
営業時間:11:00-23:30(Lo 23:00)
定休日:不定休

タイ、バンコクにある階杉初の海外店
豚骨出汁と鶏油をベースに多彩なラーメンを創り出し、どのラーメンもご飯と非常にマッチ。「毎日食べれる、毎日食べたくなる」をコンセプトにお客様に最高の一杯を、我々からは渾身の一杯をお届けします。
更に、ミシュラン星付きレストランで腕を振るったシェフの創作料理と日本酒やジャパニーズウイスキーも楽しめます。〆ラーメンまで付いたミニコースで特別な夜を過ごしませんか?「和と洋の饗宴」上質な空間と極上の料理、美味しいラーメンを夕食にいかでしょうか? ※お昼同様、ラーメンメニューのみも注文頂けます。

RAMEN OF TODAY 下松店

RAMEN OF TODAY 下松店


住所:〒744-0073 山口県下松市美里町3丁目9−12
TEL:0833-44-7125
営業時間:【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:30 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:30 LO)
定休日:月曜日

階杉の系列となる二郎インスパイア専門店「RAMEN OF TODAY」2号店!
BREAK DOWN THE WALLS!! 壁をぶち壊せ!!

RAMEN OF TODAY 宇部店

RAMEN OF TODAY 宇部店


住所:〒759-0206 山口県宇部市東須恵3853‐13
TEL:0836-38-7977
営業時間:【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:30 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:30 LO)
定休日:水曜日

階杉の系列となる二郎インスパイア専門店「RAMEN OF TODAY」3号店!
BREAK DOWN THE WALLS!! 壁をぶち壊せ!!

RAMEN OF TODAY 新天地店

RAMEN OF TODAY 新天地店


住所:〒730-0034 広島県広島市中区新天地1-16 ミシマビル 1F
営業時間:【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:30 LO)
定休日:月曜日

階杉の系列となる二郎インスパイア専門店「RAMEN OF TODAY」4号店!
BREAK DOWN THE WALLS!! 壁をぶち壊せ!!

汁なし担担麺 階杉 米子店

汁なし担担麺 階杉 米子店


住所:〒683-0065 鳥取県米子市万能町178 ナガサコビル101
営業時間:【昼】11:00~15:00(14:45 LO)【夜】17:00〜21:00(20:30 LO) / 【土日祝】 11:00〜21:00(20:30 LO)
定休日:木曜日

階杉式汁なし担担麺が山陰初上陸!
濃厚なのに毎日食べたくなる中毒性MAXの汁なし担担麺・汁あり担担麺専門店!

RAMEN KAISUGI Bangkok 11

RAMEN KAISUGI Bangkok 11


住所:Cloud 11 Building, Room No. 413, L4 Floor, 888 Sukhumvit Rd, Phra Khanong Tai, Phra Khanong, Bangkok 10260 Thailand
営業時間:10:00~22:00(21:00 LO)
定休日:なし

タイ・バンコクのCloud 11にある、RAMEN KAISUGIのタイ2号店です。日本の本格ラーメンを気軽にお楽しみいただけます。

Kaisugi's Recruit

求人情報

01

店舗別に募集

岩国総本店、ゆめタウン大竹店、米子店、八丁堀店、新天地店、KAISUGI LABなど、事業所ごとの募集状況を確認できます。

02

キャリアアップ

一般社員から副店長、店長、複数店舗管理・SV、海外店舗、本部管理業務まで、階杉の事業を広げていく道があります。

03

かんたん応募

求人ページでは、希望する条件のボタンを押すだけで応募内容が自動入力されます。お名前、電話番号、メールアドレスで応募できます。

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